Seit 2002 halten Herr Wampach und Herr Stoltz im Betrieb „Highlander vun der Tomm“ in und um Bastendorf Highland-Rinder in extensiver Ganzjahresbeweidung. Auch Angus Rinder kommen auf den Flächen zum Einsatz.
Nach Anfangsjahren auf den Weiden um den Wohnort in Bastendorf konnte das Projekt zwischenzeitlich auf fast 50 ha Fläche ausgedehnt werden. Insbesondere auf den steilen Hängen zwischen Diekirch und Friedhaff (Bamerdall) konnten große neue und zuvor verbuschte Flächen erschlossen werden.
Der Betrieb ist bio zertifiziert und seit 2020 Mitglied des Labels und der Erzeugergenossenschaft NATURSCHUTZ FLEESCH.
